Si hay algo que disfruto en la cocina, es preparar recetas con ingredientes frescos que yo mismo cultivo. Y la tortilla de acelga no es la excepción. Lo que la hace especial no es solo su sabor, sino el hecho de que las acelgas provienen directamente de mi mesa de cultivo en mi huerto urbano.
| Ingrediente | Cantidad | Notas |
|---|---|---|
| 🌿 Acelgas frescas | Un manojo | Mejor si son recién cortadas de tu mesa de cultivo |
| 🥚 Huevos | 4 unidades | Para una tortilla jugosa |
| 🧅 Cebolla | 1 mediana | Le da un toque dulce y suave |
| 🫒 Aceite de oliva virgen extra | 2 cucharadas | Aporta un sabor más auténtico |
| 🧂 Sal | Al gusto | Realza el sabor de los ingredientes |
Cultivar mis propias verduras me permite disfrutar de una comida más natural, sin pesticidas, y con un sabor que simplemente no se consigue en el supermercado. En esta receta, te contaré cómo hacer una tortilla con acelgas perfecta, compartiendo mis trucos y, sobre todo, mi experiencia desde el cultivo hasta la mesa.
🌿 Cultivar acelgas en casa: mi experiencia con la mesa de cultivo
Uno de los mayores placeres de cocinar esta receta es que las acelgas las recolecto yo mismo en mi balcón. Tener una mesa de cultivo me ha permitido disfrutar de verduras frescas durante todo el año sin necesidad de un gran jardín.
Beneficios de cultivar acelgas en casa
✅ Siempre tienes acelgas frescas y sin químicos.
✅ Ahorro en la compra de verduras.
✅ Es un cultivo fácil, ideal para principiantes.
Mi proceso de cultivo en la mesa de cultivo
Lo mejor de las acelgas es que crecen rápido y no requieren grandes cuidados. Simplemente me aseguro de que tengan suficiente agua y algo de sol. En poco tiempo, las hojas están listas para cosechar.
Cuando veo que han crecido lo suficiente, las corto con cuidado y las llevo directamente a la cocina. ¡No hay nada más satisfactorio que cocinar con ingredientes recién recolectados!
🔪 Ingredientes para tortilla de acelga casera
Para hacer una tortilla de acelga deliciosa, solo necesitas ingredientes básicos, pero de calidad. Aquí te dejo mi selección:
🟢 Acelgas frescas (recién cortadas de mi mesa de cultivo)
🥚 4 huevos (para una tortilla jugosa)
🧅 1 cebolla (le da un toque dulce y suave)
🫒 Aceite de oliva virgen extra
🧂 Sal al gusto
🌱 Opciones para personalizar tu receta
- Si quieres una versión más ligera, puedes hacer una receta de tortilla de acelga light, cocinándola con menos aceite.
- Para una variante más saciante, prueba la receta de tortilla de acelga con patata.
- También puedes hacer una versión al horno con menos grasa.
🍳 Paso a paso: cómo hacer tortilla de acelga perfecta
Aquí te cuento cómo preparo mi tortilla de acelga, desde la recolección hasta el plato.
1️⃣ Recolectar las acelgas → Lo primero que hago es cortar las hojas más grandes de mi mesa de cultivo. Al tenerlas siempre frescas, el sabor es inigualable.
2️⃣ Lavar y trocear → Lavo bien las hojas bajo el grifo y las corto en trozos medianos para que se cocinen más rápido.
3️⃣ Cocer las acelgas → En una cazuela con agua mineral, las dejo hervir hasta que estén tiernas.
4️⃣ Preparar la cebolla → Mientras tanto, pelo y corto una cebolla en tiras finas. La sofrío en aceite de oliva virgen extra hasta que quede dorada.
5️⃣ Batir los huevos → En un bol, bato los huevos con una pizca de sal.
6️⃣ Mezclar todo → Cuando las acelgas están listas y la cebolla pochada, las añado a los huevos batidos y mezclo bien.
7️⃣ Cocinar la tortilla → En la misma sartén donde poché la cebolla, vierto la mezcla y la dejo cocinar a fuego medio.
8️⃣ Dar la vuelta y terminar → Cuando está dorada por un lado, la giro con ayuda de un plato y dejo que termine de cocinarse.
9️⃣ ¡A disfrutar! → Lista para servir caliente o fría.
🔥 Trucos para una tortilla con acelgas más sabrosa
✨ Usa acelgas frescas → La diferencia en sabor entre unas acelgas recién cortadas y las de supermercado es enorme.
✨ No escurras demasiado las acelgas → Un poco de humedad ayuda a que la tortilla quede jugosa.
✨ Elige un buen aceite → El aceite de oliva virgen extra le da un toque especial.
✨ Cuida el tiempo de cocción → Si te gusta más jugosa, retírala del fuego un poco antes.
📌 Variantes de la receta: ideas para innovar con la tortilla de acelga
Si quieres darle un giro a la receta, prueba estas opciones:
🍽 Tortilla de acelga al horno → Para una versión más ligera, hornea la mezcla en un molde engrasado.
🧀 Con queso → Un poco de queso rallado derretido en la mezcla le dará un toque delicioso.
🥔 Con patata → Una opción más completa, ideal para una comida más contundente.
🥦 Con otras verduras → Puedes añadir zanahoria rallada o calabacín para darle más color y sabor.
🌱 Conclusión: disfrutar una tortilla de acelga casera desde tu huerto urbano
Hacer una tortilla de acelga casera con ingredientes de tu propio cultivo no solo es más saludable, sino también mucho más satisfactorio. La sensación de recolectar tus propias verduras y convertirlas en una receta deliciosa no tiene comparación.
Si aún no tienes tu propio huerto urbano, te animo a probarlo. Una mesa de cultivo te permite tener siempre acelgas frescas, listas para preparar esta y muchas otras recetas. 🌿🥚
👉 Y tú, has probado alguna vez una tortilla con acelgas recién recolectadas? ¡Cuéntamelo en los comentarios! 😊
